Category Archives: 素食料理

香辣腐皮卷

August 24, 2014 6:16 pm  -  Posted by women Category:素食料理

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金汁焗烤高丽菜卷

July 27, 2014 10:18 pm  -  Posted by women Category:素食料理

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香乾豆腐

November 30, 2013 12:26 am  -  Posted by women Category:素食料理

原料:豆腐、香菇、枸杞、薑 調味料:幹辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香菜 做法: 1、豆腐切小塊,用油略煎一下備用。 2、起鍋熱油,放入幹辣椒、花椒與豆腐一起翻炒, 3、再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。 4、等水不多時加香菜出鍋。

三彩素菜

July 30, 2013 11:35 pm  -  Posted by women Category:素食料理

原料:荷蘭豆、熟玉米粒、紅尖椒 做法:起鍋熱油,爆香薑絲,放入荷蘭豆翻炒幾下後,再倒入熟玉米粒和紅尖椒粒爆炒,加鹽、蘑菇精調味即可。注意:1、荷蘭豆不可以炒太久,顏色變綠後即可出鍋。2、翻炒荷蘭豆時最好淋點水,這樣不易炒焦。

巧克力素蛋糕

September 16, 2012 9:13 pm  -  Posted by women Category:素食料理

材料:(参考分量:3块)、低筋面粉60克、可可粉12克、细砂糖45克、植物油30克、清水70克、香草精1/4小勺(1.25ML)、泡打粉1/2小勺(2.5ML)、苏打1/8小勺(0.625ML) 素食巧克力奶油:巧克力糖浆(做法见网站)150克,低筋面粉10克,玉米淀粉10克 表面装饰:切碎的坚果仁适量 烘焙:烤箱中层,上下火185℃,10分钟左右 制作方法: 1、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗,加入细砂糖拌匀。 2、倒入植物油。 3、用橡皮刮刀拌匀。 4、一点一点的加入清水,并不断用橡皮刮刀搅拌均匀。 5、最后搅拌成如图所示的面煳。加入香草精搅拌均匀(没有香草精可不放)。 6、将拌好的面煳倒入铺了油纸或锡纸的8英寸方烤盘里。 7、将面煳抹平。面煳比较稀,可以很容易地均匀平摊在烤盘里。 8、放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右。取出冷却备用。 9、准备素食巧克力奶油。巧克力糖浆倒入奶锅,加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。 10、将奶锅用小火加热,边加热边不停搅拌(用木勺或耐热硅胶刮刀均可),一定要勤搅拌避免煳底,直到巧克力糖浆煮沸。 11、关火后,把奶锅底浸泡在冷水里,边继续搅拌使巧克力糖浆冷却。冷却后的糖浆会变得十分浓稠(如图所示)类似奶油状,此时巧克力奶油就做好了。 12、蛋糕冷却后,用刀切成4份。 13、取一块蛋糕片,表面涂一层巧克力奶油。 14、盖上第二块蛋糕片,涂一层巧克力奶油,盖上第叁块蛋糕片并涂抹奶油,最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上,使蛋糕质地更为密实。 15、冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分,然后切成叁块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油,并撒一些碎果仁作为装饰。

西蘭花燒豆腐

September 7, 2012 10:47 pm  -  Posted by women Category:素食料理

原料:西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐,不用嫩豆腐) 做法: 1、西蘭花洗淨切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。 2、起鍋熱油,豆腐用小火煎略黃,盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻,撈出,控幹水備用。 3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片,將紅椒翻炒,再依次倒入西蘭花、豆腐,輕輕翻炒幾下,用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味,最後勾簿欠即可。

三絲豆幹

August 23, 2012 9:24 am  -  Posted by women Category:素食料理

原料:白豆腐乾、紅尖椒、西芹、胡蘿蔔 做法:1、超市買來的白豆腐乾切成絲。我們這次用的是鹵過的,也可以用買來的直接切絲。 2、其餘材料切成細絲 3、起鍋熱油,放入少許薑末爆香,再放入豆腐乾煸炒,炒至微黃色時再放入其他材料一起翻炒,最後用鹽、蘑菇精、少許生抽調味即可。 放少許生抽是為了讓豆腐乾的顏色更好看一些。

西芹腰果百合

July 25, 2012 8:35 pm  -  Posted by women Category:素食料理

原料:西芹、百合、腰果、枸杞(嗯?上圖怎麼沒看到枸杞,不過加上肯定會更好看的) 味型:鹹鮮清淡 做法: (1)西芹洗淨削皮,切成菱形塊;百合掰開洗淨;腰果用油炸熟備用; (2)起鍋燒水,水滾後加入西芹、枸杞,燒燙即可撈出備用;另起鍋熱油少許,倒入西芹、百合、枸杞,加鹽、蘑菇精、少許水,翻炒幾下,用少許水澱粉勾芡,淋如幾滴香油即可。

青椒豆腐泡

June 15, 2012 11:05 am  -  Posted by women Category:素食料理

庆祝双亲节,不妨亲自来道美味菜肴-青椒豆腐泡。

清蒸白玉佛手

May 30, 2012 9:56 pm  -  Posted by women Category:素食料理

原料:豆腐1塊、大白菜葉4片、荸薺6個、香菇3朵、胡蘿蔔半條、芹菜2棵 做法: 1、大白菜葉洗淨、燙熟;香菇用水泡軟後切末;荸薺與胡蘿蔔分別去皮後洗淨,切末;芹菜切末備用。 2、豆腐搗成泥狀,加入切末的以上材料,並用鹽、蘑菇精、少許胡椒粉調味,攪拌均勻後做成餡料,分成4等份。 3、取一片大白菜鋪平,撒少許粉欠,將餡料放在大白菜上,包卷起來,放在盤子(盤子事先抹少許油,以免粘上) 4、將做好的白菜卷連盤子一起放入蒸鍋裏蒸約30分鐘取出,把盤中的湯汁倒出,用少許粉欠勾欠後淋在菜卷上即可。  

腰果玉米粒

May 7, 2012 10:01 pm  -  Posted by women Category:素食料理

做法: 1、玉米煮熟後剝粒;黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁。 2、腰果略用油炸一下,控幹後備用。  3、起鍋熱少許油,爆香薑末,先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟後,再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒,最後用鹽、蘑菇精調味即可。

翡翠豆腐

May 2, 2012 11:12 pm  -  Posted by women Category:素食料理

原料:豆腐、萵苣、薑末 做法:1、豆腐切方塊,用少量油煎成金黃色備用。萵苣切成滾刀塊,葉子切段。2、起鍋爆香薑末,加入萵苣塊翻炒後,再加入豆腐,用鹽、 蘑菇精調味,最後加入萵苣葉翻炒幾下後即可出鍋。    

果杞子糙米煲仔饭

February 23, 2012 4:50 pm  -  Posted by women Category:素食料理

材料 : 糙米 2 碗 白米 2 碗 腰果 20 粒 杞子 1 汤匙   1 . 糙米先浸3 – 5 小时,与洗净的白米、腰果、杞子一同放瓦煲中,用少许油盐捞匀,腌20分钟。 2. 下两碗半滚水入瓦煲,用中火煮,煮至水2 份收干,收火,上盖焗十分钟。煮饭时瓦盖最好半掩,以免米水漏出来。 3. 想吃饭焦的,在吃饭前,用大火稍烘2分钟,饭更香。 转载自:温暖人间系列《为食素》  

甘香腐皮卷

February 22, 2012 11:57 pm  -  Posted by women Category:素食料理

素食“甘香腐皮卷”制作法法… ….